남거나 못생겨서 버려지는 식품, 이렇게 '새활용'한다
커피 찌꺼기와 식빵 테두리 등 식품 부산물이 재활용을 넘어 '새활용' 시장에서 새로운 제품으로 변신하고 있다. 서울의 한 커피전문점에서는 하루에 최대 100㎏의 커피 찌꺼기가 발생하며, 이들은 주로 퇴비로 활용되지만 최근에는 쟁반 제작에 사용되고 있다.
푸드 업사이클링은 남은 식품 부산물을 혁신적으로 활용하는 접근으로, 성공적인 상품화 사례가 늘고 있다. 한 제빵회사는 남은 식빵 테두리를 발효시켜 만든 밀맥주를 출시했으며, 소비자들은 이 색다른 맥주에 긍정적인 반응을 보였다.
즉석밥에 사용되지 못해 버려지던 '못난이' 쌀로 불리는 쌀들도 과자로 재탄생했다. 해당 제품은 최근 1년 동안 매출이 22배 증가하며 해외 수출도 이루어졌다. 특히 MZ세대 소비자들 사이에서 인기를 끌고 있다.
소비자들이 가치소비와 친환경을 중시함에 따라 푸드 업사이클링 시장은 더욱 성장하고 있다. 제품의 다양성이 증가하면서, 이 시장은 2032년까지 두 배 가까이 성장할 것으로 전망된다.
식품업계는 부산물을 활용한 창의적인 제품 개발로 환경 보호와 경제적 가치를 동시에 추구하고 있으며, 이러한 흐름은 앞으로도 계속될 것으로 보인다.
- 4개월 만에 35억벌었다!! 주식, 순매도 1위종목..."충격"
- 로또 용지 찢지 마세요. 사람들이 모르는 3가지!!
- 먹자마자 묵은변 콸콸! -7kg 똥뱃살 쫙빠져!
- 新 "적금형" 서비스 출시! 멤버십만 가입해도 "최신가전" 선착순 100% 무료 경품지원!!
- 월3000만원 벌고 싶으면 "이 자격증"만 따면 된다.
- 월수익 3000만원 가능하다!? 고수입 올리는 이 "자격증"에 몰리는 이유 알고보니…
- 인천 부평 집값 서울보다 비싸질것..이유는?
- 일자리가 급급하다면? 月3000만원 수익 가능한 이 "자격증" 주목받고 있어..
- "한국로또 망했다" 이번주 971회 당첨번호 6자리 모두 유출...관계자 실수로 "비상"!
- "한국로또 뚫렸다" 이번주 1등번호.."7,15…"
- "서울 동작구" 집값 상승률 1위…이유는?
- “빚 없애라” 신용등급 상관없이 정부서 1억지원!
- 월3천만원 수입 가져가는 '이 자격증' 지원자 몰려!
- 이만기의 관절튼튼 "호관원" 100%당첨 혜택 난리나!!