가을이 제철인 성게로 만든 부산의 앙장구밥
가을이 되면 바다 생물들이 살이 오르기 시작하고, 특히 성게는 미식가들 사이에서 극찬받는 고급 식재료로 알려져 있다.
부산에서는 성게알로 비빔밥을 만들어 먹는 ‘앙장구밥’이 향토 음식으로 사랑받고 있다. ‘앙장구’는 부산에서 말똥성게를 지칭하는 이름으로, 이 성게는 가을에 맛이 들기 시작해 겨울까지 제철이다.
![](http://img.imagepola.com/20241042/2e61f18743f083070643c737be58a097982021204.jpg)
부산의 해안가와 기장시장에서는 신선한 성게알을 쉽게 찾아볼 수 있으며, 특히 말똥성게는 날씨가 추워질수록 맛이 좋아진다. 정약전의 ‘자산어보’에서도 언급된 것처럼, 말똥성게는 다양한 조리법으로 즐길 수 있으며, 앙장구밥은 성게의 향을 잘 느낄 수 있는 방법이다.
부산의 ‘미청식당’은 앙장구밥 맛집으로 유명하며, 성게알은 따로 양념 없이 고슬고슬한 흰쌀밥에 참기름과 함께 올려 먹는다.
앙장구밥은 노란색과 주황색 성게알이 조화롭게 어우러져 독특한 향과 맛을 자랑한다. 주말이나 휴일에 부산을 방문해 성게알을 맛보면 선선한 가을 날씨가 더욱 반가워질 것이다.
- 내장지방,원인은 비만균! '이것'하고 쏙쏙 빠져…
- 비트코인'지고"이것"뜬다, '29억'벌어..충격!
- 서울 전매제한 없는 부동산 나왔다!
- 新 "적금형" 서비스 출시! 멤버십만 가입해도 "최신가전" 선착순 100% 무료 경품지원!!
- 역류성식도염 증상있다면, 무조건 "이것"의심하세요. 간단치료법 나왔다!
- 월수익 3000만원 가능하다!? 고수입 올리는 이 "자격증"에 몰리는 이유 알고보니…
- 인삼10배, 마늘300배 '이것'먹자마자 "그곳" 땅땅해져..헉!
- "한국로또 망했다" 이번주 971회 당첨번호 6자리 모두 유출...관계자 실수로 "비상"!
- 한달만에 "37억" 터졌다?! 매수율 1위..."이종목" 당장사라!
- 폐섬유화 환자 98% 공통된 습관 밝혀져…충격
- "부동산 대란" 서울 신축 아파트가 "3억?"
- 목, 어깨 뭉치고 결리는 '통증' 파헤쳐보니
- 비x아그라 30배! 60대男도 3번이상 불끈불끈!
- “고양시 지식산업센터” 1년후 가격 2배 된다..이유는?