가을이 제철인 성게로 만든 부산의 앙장구밥
가을이 되면 바다 생물들이 살이 오르기 시작하고, 특히 성게는 미식가들 사이에서 극찬받는 고급 식재료로 알려져 있다.
부산에서는 성게알로 비빔밥을 만들어 먹는 ‘앙장구밥’이 향토 음식으로 사랑받고 있다. ‘앙장구’는 부산에서 말똥성게를 지칭하는 이름으로, 이 성게는 가을에 맛이 들기 시작해 겨울까지 제철이다.
![](http://img.imagepola.com/20241042/2e61f18743f083070643c737be58a097982021204.jpg)
부산의 해안가와 기장시장에서는 신선한 성게알을 쉽게 찾아볼 수 있으며, 특히 말똥성게는 날씨가 추워질수록 맛이 좋아진다. 정약전의 ‘자산어보’에서도 언급된 것처럼, 말똥성게는 다양한 조리법으로 즐길 수 있으며, 앙장구밥은 성게의 향을 잘 느낄 수 있는 방법이다.
부산의 ‘미청식당’은 앙장구밥 맛집으로 유명하며, 성게알은 따로 양념 없이 고슬고슬한 흰쌀밥에 참기름과 함께 올려 먹는다.
앙장구밥은 노란색과 주황색 성게알이 조화롭게 어우러져 독특한 향과 맛을 자랑한다. 주말이나 휴일에 부산을 방문해 성게알을 맛보면 선선한 가을 날씨가 더욱 반가워질 것이다.
- "공복혈당" 300넘는 심각 당뇨환자 '이것' 먹자마자..바로
- 男性 발보다 더러운 '거기', 세균지수 확인해보니..충격!
- 로또 972회 번호 6자리 몽땅 공개, "오늘만" 무료니까 꼭 오늘 확인하세요.
- 백만원 있다면 당장 "이종목" 사라! 최소 1000배 이상 증가...충격!!
- 빚더미에 삶을 포가히려던 50대 남성, 이것으로 인생역전
- 인삼10배, 마늘300배 '이것'먹자마자 "그곳" 땅땅해져..헉!
- 환자와 몰래 뒷돈챙기던 간호사 알고보니.."충격"
- "관절, 연골" 통증 연골 99%재생, 병원 안가도돼... "충격"
- [화제] 천하장사 이만기의 관절튼튼 "호관원" 100%당첨 혜택 난리나!!
- "부동산 대란" 서울 신축 아파트가 "3억?"
- 목, 어깨 뭉치고 결리는 '통증' 파헤쳐보니
- 개그맨 이봉원, 사업실패로 "빛10억" 결국…
- 죽어야 끊는 '담배'..7일만에 "금연 비법" 밝혀져 충격!
- 10만원 있다면 오전 9시 주식장 열리면 "이종목" 바